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2022-07-27

潮汕粥配中的橄欖菜


橄欖菜(kale borecole)是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜,屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開(kāi)胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲。 ??????? 橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)。富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。 橄欖菜還是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種,是潮汕美食文化的重要組成部分,潮汕橄欖菜制作技藝在汕頭市龍湖區(qū)、澄海區(qū)及周邊村鎮(zhèn)的歷史悠久、流傳廣泛。清嘉慶《澄??h志》記載:“芥菜,也名大菜,本縣秋收后田野種植甚多,收獲后用鹽漬,味道甚美,澄海手巧藝精的婦女利用本地物產(chǎn)橄欖與鹽漬芥菜精工煮制成烏橄欖菜,食之開(kāi)胃消食,助消化。”清代中期,澄??h外砂鄉(xiāng)有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“順昌泰菜廊”等作坊,可見(jiàn)橄欖菜制作之盛行。


2022-03-29

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“蓬盛”品牌,致力于“潮汕特色小菜”精深加工產(chǎn)業(yè),采取多元化的產(chǎn)品戰(zhàn)略,經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品主要涵蓋油漬菜類、醬漬菜類、腌制菜類、水產(chǎn)魚(yú)類、調(diào)味類五大系列。產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)三十多個(gè)省、市,以及美國(guó)、法國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞及東南亞等國(guó)家。

 

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生產(chǎn)商:廣東蓬盛味業(yè)有限公司

產(chǎn)地:廣東·汕頭

地址:廣東省汕頭市龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)蓬盛工業(yè)區(qū)A區(qū)

電話:0754-85762221

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